Turte cu tarate, varianta imbunatatita

Pentru ca fac mereu aceste turte, am tot modificat reteta, cum mi

s-a parut  ca ar fi mai buna. Astfel, acuma fac  900 de grame de  amestec, astfel : 440 g faina integrala  , 160 g faina alba  650, 200 g tarate grau, 50 g tarate de psyllium, 50 g tarate de ovaz. La acesta cantitate pun 50 g de drojdie, cam 4 linguri de ulei de masline, sare  si 600 ml de apa calduta. Le pun in masina de paine pe programul de framantat aluat si  las  1 ora, timp in care si dospeste. In rest, fac totul la fel ca in reteta mai jos descrisa . 

Pentru ca tendinta este de a manca  putina paine , m-am gandit sa fac  niste turte  cu tarate, ceva intre saleurile alea coapte  in forma pe aragaz si turta clasica, coapta pe plita. Au iesit minunate adica foarte , foarte subtiri si s-au copt  tare bine, foarte bune la gust ,crocante si  pot inlocui cu succes o gustare(un pachetel la serviciu)  sau pot fi mancate langa ciorba sau orice fel de mancare.
Asadar, am facut un aluat din jumatate de kilogram de faina amestecata cu tarate (faina de grau 650  = 2oo grame ,tarate de grau = 300 grame), sare, un pliculet cu drojdie uscata, 1 lingurita de zahar si 2  linguri  ulei de masline. L-am lasat la dospit o jumatate de ora.
Arata cam asa

L-am impartit in 20 de bucati  si fiecare bucata am intins-o pe planseta

Foile se intind foarte, foarte subtiri, datorita uleiului din compozitie, cu conditia sa le intindeti de la mijloc catre margine si sa le tot intoarceti,la fiecare intoarcere iar le intindeti , pana cand sunt foarte  subtiri.  Eu nu le-am dat forma regulata, le-am lasat asa cum s-a intins aluatul.
Le-am copt  in  tigaia de clatite, din fonta groasa, cam cate un minut pe fiecare parte. S-au rumenit foarte frumos

Asa am rezolvat problema painii, fac  aceste turte cam de doua ori pe saptamana,sunt  suficiente pentru doua persoane, pe saturate.

Paine cu tarate si faina de secara

Am tot cautat  retete pentru o paine cu tarate.Dupa o ampla informare, am decis sa o fac asa cum imi trece prin cap si daca nu iese, asta este, imi asum raspunderea.Dar a iesit !

• 10 linguri de faina de grau  650 
• 3 linguri faina de secara
• 7 linguri de tarate
• sare
• apa calduta
• 2 linguri de ulei de masline
• 40 drojdie proaspata 
• 2 linguri de seminte de floarea soarelui decojite 
• 1 lingurita de zahar

Am facut o maia din  drojdia frecata cu zaharul si putina faina de grau , pe care am lasat-o  sa creasca  intr-un  loc caldut
Se cerne faina de grau si cea de secara,, se amesteca cu  sarea  si cu taratele ,se pune si maiaua crescuta si se adauga  apa calduta, pana ce   se ajunge la un aluat  molcut. Atunci se adauga si semintele si se incepe framantarea, cam 10 minute. Apoi, cele 2 linguri de ulei se  pun pe planseta si  se aseaza aluatul peste, impachetandu-se cu podul palmei, pana ce se  absoarbe tot  uleiul.
Aluatul se  da la crescut, acoperit cu servet de panza, pentru o jumatate de ora, intr-un loc cald. 
Cand a crescut, l-am impartit in 16  bucati , carora le-am dat  forma de chifle, le-am crestat deasupra, le-am uns cu un pic de apa calduta si le-am dat la cuptor  pentru 45 de minute. 
Au iesit foarte, foarte bune si crocante, chiar gustoase.
Am cantarit  chiflele , greutatea lor variaza intre 45 si 50 de grame fiecare. 
Voi mai face pentru ca merita, cu siguranta !

Paine cu faina de secara si seminte de in

Mi s-a facut pofta de o paine de casa asa ca am facut  2  baghete, crocante si usoare ca fulgul !

Am  amestecat  350 g de faina alba  de paine, tip 650, cu 150 g de fainta integrala de secara, cu o lingurita rasa de sare, 25 g de drojdie, 1 lingurita de miere de albine, 2 linguri de  seminte de in  si  apa calduta ( pina la consistenta unui aluat nu foarte moale). 
Am  framintat si  am lasat la crescut o jumatate de ora.
Am impartit aluatul in doua  si  i-am dat forma de  baghete, le-am crestat si le-am  pus pe  hirtie de copt in tava si am mai lasat la dospit inca o jumatate de ora. 
Le-am copt 45 de minute la foc potrivit!
Au iesit doua paini foarte, foarte gustoase!

Paine floarea soarelui

In ultima vreme am fost  ocupata si a fost mai greu cu postarile.

Si ce postez acum este facut  de  Ioana, nora mea, care acum este in tara si  facem curs intensiv de gatit!

Am gasit undeva pe net  aceasta reteta de paine si mi-a placut foarte mult asa ca m-am gindit sa o invat si pe ea sa faca mai ales ca le-am cumparat copiilor o masina de paine Moulinex si acuma  o testam.

Reteta simpla: 760g faina,250ml lapte caldut,125ml ulei,2 oua,2 pliculete drojdie uscata,1 lingurita zahar tos,2 lingurite sare

Pentru uns intre foi:100g unt topit
Pentru uns si presarat deasupra:1 galbenus , 30ml lapte,seminte de susan si in
Am facut aluatul  la masina, l-am lasat  o ora si jumatate, dupa care l-am scos , am facut  foile pentru piine , le-am uns cu untul topit, le-am  suprapus, le-am taiat  si am facut coronita  mare, apoi coronita mica si la sfirsit mijlocul  si am lasat la crescut inca o jumate de ora.

A crescut frumos si a iesit deosebit de buna si de aspectuoasa!