Balmoș cu miez de caș

  

  A venit luna mai, luna în care găsim fără probleme jîntuială.

Azi am mâncat pe poftă, ardelenesc, balmoș cu supă de salată verde. O bunătate!
Pentru balmoș, am avut 2 litri de jîntuială, la care am mai adăugat 3 linguri cu vârf de smântână și 100 g unt, plus 1 linguriță rasă de sare. Când a dat în clocot, am pus, în ploaie, 500 g de mălai grișat și am amestecat bine, ca să nu fie cocoloașe.
Am făcut balmoșul într-o oală de inox cu fund dublu (ideal este un tuci, dar al meu a fost emailat și i-a cam sărit smalțul, drept pentru care nu e utilizabil) și a stat pe foc mic circa 20 de minute, până s-a legat bine și se vedeau urmele telului.

Am dat deoparte și am umplut formele de silicon până la jumătate, am pus o bucată de caș și apoi am adăugat din nou balmoș, până la umplerea formelor.

Răsturnate, se pot mânca fie simple, cu puțin caș răzuit deasupra, fie încălzite în cuptor, lângă un iaurt bun sau o lingură de smântână. Atunci, cașul din interior se va înmuia și se va topi.

Noi am ales varianta simplă, alături de o farfurie cu supă de salată verde.

Poftiți la masă!

.

Balmos

Pentru  ca este luna mai, musai un balmos !
2 litri de jintuiala, 1 pachet de unt , 2 linguri  de smantana vartoasa , sare si 200 g de branza de oaie, acestea sunt ingredientele cu  care  balmosul iese nemaipomenit !
Daca  linga el se afla un castron cu supa  de salata verde sau de ciorba de dovlecei, atunci  te omenesti   corespunzator !!!!

Se pune la fiert jintuiala, se adauga sarea, untul , smantina si  branza de oaie . Cand clocoteste , se adauga in ploaie(slobozit) malaiul (circa 500 g) , se amesteca bine si  se fierbe cam 30 de minute, amestecand  mereu, sa nu se prinda de vas. 
Se desarta intr-un vas si se lasa  la racit, ca sa se inchege. Fiind foarte gras, balmosul  se  va desprinde de marginile  vasului. 
Este bun si delicios acest balmos, cam gras intr-adevar , pentru cine are voie sa manance de toate. Daca sunteti cumva  la dieta si nu vreti sa stricati randuiala,  atunci facem un balmos fara adaosuri, numai din jintuiala . Si aici, reteta este simpla : 1 l de jintuiala, sare si 400  grame de faina de malai. Este foarte bun si asa, are gust usor acrisor  si se mananca, la fel, simplu sau cu supa de salata verde ori ciorba de dovlecei. 
Poftiti la masa !!!