Pizza cu sunca si rosii uscate

Daca este sambata, atunci este zi de mancat pe pofte si, in sambata asta,pofta s-a numit pizza. 
Dar nu orice fel, ci din aia cu sunca, cu rosii uscate in ulei de masline, cu de toate, din belsug. 
Nu am vrut sa las cuptorul sa se odihneasca prea mult dupa sarbatori, si, daca tot a fost de framantat, atunci sa fie 1 kg de faina , sa punem doua tavi deodata, ca vedem ce iese de aici. Si a iesit . O pizza uriasa, cu margini de aluat crocant umplut, cu miez de branza  si, vreo cateva portofele cu magiun de prune si vreo cateva chifle rasucite.
Deci, 1 kg de faina alba(aici am folosit jumatate de kilogram de faina  pentru retese si o jumate de kilogram de faina alba primita de la tara ),2 lingurite de sare fina,  60 de grame de drojdie, 1 lingurita de zahar, apa calda (cam 700 ml ) si 4 linguri mari cu ulei de masline. 
Am frecat drojdia cu zaharul, am amestecat cu apa calduta  si am pus peste  faina  in care deja am pus sarea. Am omogenizat bine, s-a incorporat  toata faina si am scos aluatul pe tejghea, peste uleiul intins. Am framantat aluatul doar atat cat sa incorporeze tot uleiul de pe tejghea. Framantatul este de fapt impaturitul aluatului, ca sa incorporeze aer si sa cresca frumos. NU dureaza mai mult de 5 minute. Se pune in vas, se cresteaza o cruce adanca pe mijlocul bilei de aluat(ca sa aiba aluatul loc pe unde sa creasca  frumos) si l-am pus , pentru 20 de minute , in cuptorul cu microunde, nepornit. Foarte frumos creste, pnetru ca este ferit total de curentii de aer. 
Apoi am trecut la confectionarea buntatilor. 
O bucata de aluat am facut-o foaie si am pus-o in tava, peste hartia de copt. Alta bucata am intins-o cu sucitorul pe lungime , i-am pus  branza Focsani pe mijloc si am rulat-o strans, apoi am pus-o peste marginile foii de aluat din tava . Cam 200 de grame de ketchup de casa , amestecat cu 200 de grame de sos de rosii cu ciuperci, le-am intins peste aluat  , apoi am pus branza Focsani  din abundenta, sunca de Praga taiata marunt, ciuperci, masline fara samburi (taiate), cateva felii de carnat de casa, boabe de porumb dulce si, peste toate astea, rosii uscate din borcanul cu ulei de masline si oregano. 
A stat la cuptor  vreme de 40 de minute, timp in care s-a rumenit foarte frumos coronita de aluat de pe margine, umplutura s-a copt  bine iar rosiile uscate au devenit atat de  gustoase si de savuroase incat  cu siguranta voi pune in vara asta mult mai multe rosii uscate la borcan. 
Din aluatul ramas, am facut portofele cu magiun , pe care le-am uns cu ou pe deasupra , sa aiba fata

si niste chifle rasucite, aratoase , gustoase si simple !

Pizza cu sunca

10 linguri de faina, drojdie proaspata cat o nuca, apa calduta , 1 lingurita de sare  si   2 linguri  de ulei de masline, acestea sunt ingredientele pentru blatul de pizza. Se amesteca toate, mai putin uleiul (aluatul trebuie sa fie molcut, nu foarte  tare) , se framanta  cam 5 minute . Uleiul se pune pe planseta si  peste el se pune aluatul. Din acest moment, aluatul se impatura si se framanta cu  dosul palmei, pana incorporeaza  tot uleiul. Se da la crescut  pana ce isi dubleaza volumul.

Se intinde in foaie subtire si  daca mai ramane aluat, atunci acesta se face sul umplut cu brinza si  se  aseaza pe marginea  foii de aluat. Se pune ketchup , apoi branza rasa (eu pun Focsani, inlocuieste cu succes mozarella), apoi se  pune  sunca taiata, ciuperci felii , cucuruz fiert , masline (pentru cine doreste ) si la sfarsit  condimente pentru  pizza (oregano, busuioc, cimbru)

Se da la cuptor pentru 35 de minute. Dupa 30 de minute, se scoate si se mai  pune  putin cascaval ras deasupra, se mai da 5 minute la rumenit.
Iese foarte gustoasa si crocanta, cu un blat foarte subtire si cu umplutura bogata.

PIZZA

Azi am avut pofta de o pizza asa ca, am procedat ca atare : ne-am gospodarit si am facut o pizza mare, mare si bogata, bogata !
Am facut aluatul clasic de  faina, drojdie, apa, sare si  ulei de masline , l-am lasat la crescut  vreme de 15 minute.
Fata de alta data, am avut cas de oaie  proaspat, de anul acesta, ardei gras  care trosnea cind l-am taiat si  rosii  suculente si  gustoase. Am mai taiat in plus si  4 catei de usturoi  pe care i-am aruncat asa, peste  umplutura si au dat o aroma deosebita.

Am pus foaia de aluat, am uns cu  sos de  rosii picant, am pus brinza si dupa aia, in ordine: sunca de Praga, cirnati taranesti, slaninuta afumata taiata scrijelute, ciupercute, boabe de porumb, ardei gras, rosii si la sfirsit,  condimente de pizza. 

Dupa 30 de minute, am pus  un pic  de  cas de oaie  razuit, care s-a  rumenit excelent. 

A iesit buna, foarte buna, pe masura poftei !