Ardei iuti pentru boia iute sau, altfel spus, pudra de chili

 Azi le-a venit rindul la pregatire ardeilor  pentru  boiaua iute  sau, pretentios spus, pentru pudra de chili!
Cum soiul este tirziu, la caderea frigului  au fost luati cu tot cu pamint si pusi  in vase, ca sa mai apuce sa se inroseasca ! Foarte bine le-a mers, au stat in camera rece , luminoasa si aerisita si s-au facut tare faini !
S-au inrosit, s-au uscat toate frunzele si au fost  usor de  curatat,  crengutele taiate le-am legat  in funii si le-am pus in continuare la uscat, pina cind  le vine rindul la macinat 
Anul acesta a fost foarte frumoasa recolta , semintele le pastrez de la un am la altul, este altfel de iute, mult mai placut gustului  decit  ardeiul iute obisnuit!

Folosesc  pudra de chili  aproape la orice mincare , este excelenta !

Boia de ardei iute

De ani buni am renuntat sa mai cumpar  boia de ardei din piata , asta pentru ca, in primul rand, nu mai sunt taranii de alta data, care garantau marfa si  la care reveneai  in mod constant. 
Astfel,  am inceput sa cultiv  ardei iuti  de calitate si  fac in casa ori de cite ori este nevoie .
Nu intotdeauna nimeresc: anul trecut am incurcat semintele de ardei , in loc sa iasa  chili

a iesit ardeiul iute  olandez.

Nici o problema, se mai intimpla, ma folosesc de ce am. 
Dupa  ce  incep sa se coaca ardeii, incep sa ii adun si  ii  insiruiesc pe sfoara, chiar daca mai sunt si verzi printre ei, nu se intimpla nimic, ei se vor inrosi toti.
Cand sunt foarte bine uscati, indepartez cotorul si  ii macin, cu tot cu seminte, in  rasnita de piper(cea electrica, ) pana se face o pudra fina si aromata. 

Pastrez boiaua in borcan de sticla inchis ermetic si o folosesc  foarte mult la gatit, da un gust de iute placut  mincarii , tocmai atat cat trebuie .