Am început prin a toca mărunt două cepe, pe care le-am călit ușor în două linguri de ulei. Le-am adăugat și doi morcovi și două rădăcini de pătrunjel, toate tocate foarte mărunt. La final, am pus ciupercile tăiate în fâșii lungi. Am potrivit totul de sare și piper, apoi am adăugat doi litri de apă fierbinte și un vârf de cuțit de turmeric. Am lăsat să fiarbă, acoperit, la foc mic, timp de 30 de minute.
După ce legumele și ciupercile au fiert, am adăugat un gogoșar din oțet tăiat fâșii subțiri, doi ardei iuți din oțet, o lingură de oțet și cinci căței de usturoi tocați mărunt, lăsând ciorba să mai fiarbă cinci minute.
Separat, am bătut un gălbenuș cu două linguri de iaurt (se poate folosi și smântână, pentru cine preferă) și, încet, am adăugat ciorbă fierbinte peste acest amestec, până la omogenizare completă.
A ieșit o ciorbă minunată, cu un gust și un aspect deosebit, perfectă pentru zilele reci de toamnă.
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu