Jumari -editia 2014

Facem jumari si anul acesta ? Facem, dara, ca le este  vremea !!!
Ei, jumari  numai din fleica,  tentante, carnoase si gustoase!
Asadar, fleica de porc, bine curatata de soric,  se taie in bucati cam de 4 cm, aproximativ egale, se spala  si  scurge bine .
Intr-o cratita antiaderenta, bine infierbantata, am pus bucatile  de carne, le-am amestecat bine cu o lingura de lemn , pana ce au prins crusta frumoasa, usor rumena.

In momentul acesta am  pus o cana de apa calda si o lingurita de sare, am acoperit si am lasat la inabusit  pret de 15 minute. In timpul acesta apa a scazut , am descoperit cratita si  am lasat in continuare la foc mare,pana ce carnea a lasat grasime si s-a rumenit tare frumos. Le-am scos pe prosop de hartie, ca sa absoarba grasimea in exces. Nu trebuie sa se atinga una de alta. Se lasa la racit in bucatarie, la temperatura camerei,  pana a doua zi.

Sunt gustoase si  crocante , merg exceptional alaturi de paine integrala facuta in casa  si  ceapa rosie  sau, daca le incalziti putin,  cu muraturi.