CIRNATI PROASPETI LA GRATAR

Cind eram mai tineri, mergeam la OSER (tirg, talcioc, cum vreti sa ii spuneti) in fiecare saptamina, acolo isi gasea sotul meu tot felul de  piese.
La intrarea in oser, te traznea un miros de mici  si cirnati la gratar ca  si  daca erai de fier, tot ti-o luau simturile razana.
La oser nu am mai fost de citiva ani  dar am fost la Baumax si am patit acelasi lucru.
Astfel,ieri, fiind sarbatoare , ne-am gindit sa mincam ceva la gratar si  am vrut neaparat sa fac  ceva cirnaciori proaspeti la gratar drept pentru care am cumparat din Real, erau tare proaspeti si faini, i-am aliniat frumusel, i-am lasat sa se faca in sucul lor, la foc domol.

Au iesit extraordinari, am mincat asa, numai cu piine si mustar (nu-i bai ca de azi trec la regim) , au  fost o nebunie, mi-am satisfacut o pofta care ma chinuia de ceva vreme.

Cozonaci, placinte, prajitura , toate facute de Ioana

Am avut  in vizita nora  si ,la indicatiile sotului ei , adica  a fiului meu, am procedat  la  instruire in bucatarie , in mare parte am repetat  !
Am facut impreuna cozonaci,prajitura cu mere  cu foi, placinte ardelenesti, toate au iesit  ca la carte !

Paine floarea soarelui

In ultima vreme am fost  ocupata si a fost mai greu cu postarile.

Si ce postez acum este facut  de  Ioana, nora mea, care acum este in tara si  facem curs intensiv de gatit!

Am gasit undeva pe net  aceasta reteta de paine si mi-a placut foarte mult asa ca m-am gindit sa o invat si pe ea sa faca mai ales ca le-am cumparat copiilor o masina de paine Moulinex si acuma  o testam.

Reteta simpla: 760g faina,250ml lapte caldut,125ml ulei,2 oua,2 pliculete drojdie uscata,1 lingurita zahar tos,2 lingurite sare

Pentru uns intre foi:100g unt topit
Pentru uns si presarat deasupra:1 galbenus , 30ml lapte,seminte de susan si in
Am facut aluatul  la masina, l-am lasat  o ora si jumatate, dupa care l-am scos , am facut  foile pentru piine , le-am uns cu untul topit, le-am  suprapus, le-am taiat  si am facut coronita  mare, apoi coronita mica si la sfirsit mijlocul  si am lasat la crescut inca o jumate de ora.

A crescut frumos si a iesit deosebit de buna si de aspectuoasa!

Sardina prajita

Am  fost la Metro si am gasit sardina congelata dar arata extraordinar de frumos asa ca am procedat la reluare, am mai facut  o tura de sardine prajite, cu mamaliga si mujdei !
Am inceput  ca la carte, prin aprinderea focului

am continuat cu incingerea uleiului ( de data asta am folosit ulei de palmier si am fost extraordinar de multumita)

am  dat sardinele prin  faina

si apoi le-am pus la prajit

la sfirsit le-am scos din  ulei  si  le-am pus pe servetele absorbante

si ,finalul, mamaliga si mujdei .

O bunatate a iesit, va poftesc la masa !

Tiramisu cu capsuni

 Sint asa de tentante capsunile acum in piata incit le cumperi pentru ca arata atit de bine !

Am luat capsuni zemoase si proaspete, jumatate am mincat si cu cealalta jumatate am facut un tiramisu mic.

Siropul l-am facut din apa, capsuni si zahar, le-am fiert , strecurat si racit.

Crema, clasica : 250 ml frisca, 250 g mascarpone, 100 g zahar, 1 pachet de crema de vanilie si o lingurita de visinata.

Constructia tortului, intr-o ordine simpla si clara : un rind de piscoturi trecute prin sirop, un rind de crema subtire, capsuni iar deasupra crema, peste care punem capsuni proaspete.


 

Bors de peste

Borsul de peste  este bun si racoritor, plin de legume  si sanatos!
De regula, atunci cind pregatesc pestele, capul si coada  le  ambalez special , tocmai pentru a face un bors !
In kukta pun la fiert legumele : morcov, patrunjel, rosii, ceapa  (verde daca este), mazare, ardei gras verde, ardei gras rosu si sare. In 20-25 de minute sint fierte foarte bine. Dupa asta se, rastoarna intr-o oala,  se pune capul si coada pestelui  si, odata cu ele , o mina de orez si se da in clocot. Cind clocoteste bine, se adauga si   borsul infierbintat si se lasa la fiert. In total, de cind se pune orezul, mai trebuie sa fiarba circa 25  de minute. 
Se ia de  pe  foc si se  aromeaza cu patrunjel si leustean  verde, tocat marunt. Se  acopera cu capac  sa se  infoaie orezul , cam 15 minute. Se serveste cu  ardei iute alaturi !

CHIFTEA DE PUI

La vremea asta, cind ridichile si  ceapa verde  sint la loc de cinste, m-am gindit sa fac o  chiftea in forma de tarta, ca sa fie consumata rece, alaturi de bunatatile  pamintului  !
Am pus 500  gr  piept de pui, 3 cartofi noi, ceapa verde, usturoi verde, ardei gras rosu, usturoi uscat, cozile de la ciupercile  champignon pe care le-am umplut, sare, piper, 3 oua, 2 linguri de faina alba , toate au fost tocate si  amestecate bine. 

Am uns forma detasabila de tarta cu margarina, am tapetat-o cu pesmet, am pus chifteaua si am dat-o la cuptor pentru 1 ora, la foc potrivit. 
A iesit foare, foarte buna  asa ca, poftiti la masa !

Tarta cu capsuni

Din   200 g de faina,  150 g unt (rece si taiat in cubulete ) , 100 g zahar  si  2 galbenusuri se face  un aluat  omogen care sa da la rece pentru o ora. Se aseaza  intr-o forma de tarta, se inteapa cu furculita, peste el se pune o foaie de hirtie de copt si  se acopera fundul tartei cu  boabe de fasole. Se coace timp de 40 de minute la foc potrivit.
Se scoate tarta si se lasa la racit.

  
In timpul acesta, se face crema: 250 ml de frisca se bat bine  cu 5 linguri de zahar, se adauga 250 g de mascarpone si un pachet  de crema de vanilie  de la Dr.Oetker.

Se aseaza crema peste tarta racita, apoi se  decoreaza cu  capsuni si kivi si  peste  fructe se  pune gelatina inmuiata, cit sa acopere putin fructele. 

Se da la rece pentru citeva ore, dupa care se poate taia  foarte usor ! 

CIUPERCI UMPLUTE

Ieri am fost prin piata si erau niste ciuperci atit de frumoase  incit nu am rezistat si am  luat si eu 1 kg.
Ca atare, azi  de dimineata am facut ciuperci umplute, au iesit excelente !
Le-am umplut cu  brinza Focsani, ceva  salam si  ciuperci tocate, tot amestecul l-am condimentat bine, am pus si un pic de marar tocat. Dupa ce le-am umplut, deasupra am mai pus un pic de brinza, am pus piper, sare, boia de ardei iute si un pic de  ulei de masline si le-am dat la cuptor pentru 30 de minute. 

Intotdeauna ne-au placut ciupercile, sint gustoase si  tare usor de facut!
Poftiti la masa !

CARTOFI AURII

 Dupa o scurta inspectie de duminica dimineata  in piata , am hotarit : cartofi noi aurii, salata de leurda cu ridichi, ceapa verde, marar si rosii si  pulpe de pui la gratar facute de  simbata !
Cartofii noi, rosii, i-am curatat (razuit  cu cutitul) i-am taiat in 3 sau 2, nu erau foarte  mici si i-am fiert  in apa clocotita  condimentata  . 
I-am scurs si am lasat putin la racit.
Intr-o tigaie incinsa, am pus  putin unt si  ulei de masline si am adaugat cartofii, la foc mare, pentru  10 minute.I-am intors prin rasturnare si au ramas intregi. I-am scurs inca o data si am presarat  pe ei sare, piper si un pic de boia de ardei. 
Au iesit nemaipomeniti, foarte, foarte gustosi!