sâmbătă, 22 aprilie 2017

Turte taranesti






 Va mai amintiti turtele bunicii , coapte pe plita ? Oooo, ce mai mirosea in curte, de la poarta te lua ameteala! Avea  o bucatarioara de vara, minuscula, in care era o soba cu plita, o laita care se transforma in tejghea la nevoie  si un loc pentru scaunel, sa stea pe el si sa puna gateje  pe foc. La o astfel de soba se coceau turtele !Azi am ramas  fara paine in casa  si avand niste faina grozava din hambarul matusii, m-am gandit la aceste turte.
Aluatul este unul simplu: 
- 1 kilogram de faina  se cerne de doua ori. 
- 50 grame de drojdie proaspata se freaca cu 1 lingurita de zahar pudra, pana ce se lichefiaza, apoi se amesteca cu 100 ml apa calduta. 
- se face o  adancitura in aluat si se pune acolo amestecul de drojdie, se presara putina faina si se amesteca. Se acopera ligheanul cu o folie si se lasa sa creasca putin maiaua din mijloc , cam 10 minute .
- se amesteca bine maiaua cu restul fainii, se mai adauga 400 ml de apa calduta si se amesteca bine
-intr-un pahar, 100 ml de apa calduta se amesteca cu 1 lingurita  cu varf de sare  si se amesteca totul cu aluatul, pana la omogenizare .
- se framanta aluatul cam 10 minute, cu mainile inmuiate in ulei  de floarea soarelui(cam 50 ml in total). 
- se inveleste ligheanul cu o folie si se lasa la crescut 30 minute.
-se scoate aluatul crescut si se portioneaza in 8 bucati egale .
-bucatile se aplatizeaza cu mainile si se impatura in 3, dupa care se ruleaza strans, sub forma de rulou.
-se da forma de bila rotunda rulourilor de aluat si , cu un sucitor, se fac turtele
-se unde o folie cu ulei si se pun turtele pe ea si se lasa la crescut vreme de 30 minute
- se infierbanta tigaia, se ia turta crecuta si se pune in tigaia fierbinte si neunsa , cu partea de deasupra in jos. 
-se acopera imediat cu capac si se lasa la foc mic pana ce se coace, pe amandoua partile . 
Eu am copt la 4 tigai  odata, ca sa am spor.







 Delicioase turtele acestea si, stau la loc de cinste pe masa, alaturi de alte bunatati !



 Sa avem pofta !!


joi, 20 aprilie 2017

Pastrav cu unt si rozmarin



Pentru ca o perioada nu am mancat peste, pur si simplu nu am putut, dupa ce am luat pastrav de la Pastravaria Bologa, am reinceput sa manac peste, in toate felurile  pregatit . Azi, pastrav cu unt si rozmarin la cuptor, pe pat de legume.
Simplu si gustos : pestele curatat, sarat si condimentat cu piper, interior si exterior,  asezat pe pat de legume (patrunjel, morcovi , cartofi si ceapa).




se umple cu bucatele de unt, felii de lamaie si ramuri de rozmarin. Se da la cuptor pentru 30 minute, la foc mijlociu.
Mai simplu si usor de facut nu se poate. A iesit delicios, rozmarinul si untul si-au facut treaba, au aromat grozav pestele si legumele.
Daca sunteti la dieta si nu vreti unt, merge doar stropit cu ulei de masline, va fi si asa foarte gustos .

miercuri, 5 aprilie 2017

Clatite cu spanac, umplute cu crema de branza



Pentru ca este vremea spanacului si musai sa fie pregatit  cat este fraged, astazi am cules o portie generoasa si am facut  o portie generoasa de bautura in blender (spanac si apa plata ), am pus la congelator  in forme de briose, dupa ce a fost macinat tot in blender , cu foarte putina apa si, la sfarsit, clatite.
Dupa ce spanacul se marunteste foarte bine in blender, cu putina apa minerala, se adauga  2 oua, sare , lapte si faina alba. Toate l-am amestecat in blender, pana la omogenizare. Aluatul trebuie sa aiba consistenta smantanii. Ca si gramaj  am folosit 300 grame spanac, 100 ml apa minerala, vreo 300 ml lapte si faina  vreo 6 linguri pline.
In tigaie antiaderenta, am facut clatitele . Nu in tigaia subtire de clatite, ci, in tigaie mai groasa, ssa se coaca  bine.


Reci, clatitele se ung cu crema de branza (de data asta am facut crema acasa, din telemea rasa si smantana ), se ruleaza si se lasa putin, sa se inmoaie aluatul bine.
Sunt delicioase, sanatoase si binevenite pe masa noastra