Pentru că sunt ușor de făcut, încap în două tăvi deodată în cuptor și sunt foarte bune, periodic fac aceste chifle, pe care le congelez ambalate individual și pe care le scot doar la nevoie . Tăiate felii pentru tartine sau folosite la pachetul pentru serviciu sau școală,aceste chifle sunt grozave .
Așadar,pentru 18 chifle avem nevoie de 1600 grame făină albă, 150 ml ulei, 200 ml smântână dulce de gătit cu 30% grăsime, 850 ml lapte, 75 grame drojdie proaspătă, 3 linguri rase de zahăr și 3 lingurițe de sare .
Procedura este simplă : drojdia se freaca bine cu zahărul, se adaugă smântâna , 3 linguri pline de făină și se lasă la crescut 15 minute pe masa din bucătărie.
Separat, făina se cerne împreună cu sarea, laptele călduț se pune peste amestecul de drojdie și se răstoarnă peste făină. Se omogenizează și, aici avem două variante : frământatul manual sau la robot (sau mașina de pâine ) . Dacă este manual, atunci uleiul îl folosim la înmuiatul mâinilor pentru a frământa mult mai ușor iar dacă este la robot, punem uleiul treptat. Se frământă până ce devine omogen, elastic și nu se mai lipește de mâini . Se acoperă și se lasă la dospit 45 minute, până ce își dublează volumul.
Aluatul se împarte în 18 bucăți egale. Fiecare bucată se aplatizează și se rulează strâns , apoi i se dă formă de bilă. Se lasă la crescut în tăvi încă 15 minute , după care se pensulează cu gălbenuș bătut cu puțin lapte . Se presară semințe de floarea soarelui și se dă la cuptor, pentru 35 de minute, la 180 de grade .
Chiflele din tava de jos au crăpat puțin deasupra, dar, sunt excelente și așa. Dacă ar fi fost doar o tavă cu chifle (cantitate mai mică de aluat), atunci timpul de coacere ar fi undeva la 25 minute, în funcție de cuptor.
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu