Cozonac de post

Pentru că suntem în post, am testat o rețeta de cozonac de post și chiar a ieșit un cozonac foarte bun.

Simplu sau umplut, cozonacul de post este tare bun.

Ingredientele sunt puține :

1 kg de făină de calitate superioară

540 ml suc de portocale acidulat

1 vârf de cuțit de turmeric

120 ml ulei de floarea soarelui

200 g zahăr tos

1 lingură de zahăr pudra

60 de grame drojdie proaspătă

coajă rasă de lămâie, esență vanilie și rom

Pentru umplutură, am folosit merișoare uscate.

Se freacă drojdia cu zahărul pudra până la lichefiere, se presară cu puțină  făină și se lasă 10 minute.

În sucul de portocale călduț se pune turmericul, zahărul și aromele și se răstoarnă peste drojdie.

Făina cernută se pune în ploaie peste lichid, amestecând încontinuu iar după omogenizare se frământă bine, se acoperă vasul cu folie și se lasă 30 de minute la crescut. După ce s-a scurs timpul, se presară sarea peste aluat și se pune uleiul, frământându-se încă o dată, mai mult prin împachetare, ca să se încorporeze tot uleiul. Se mai lasă la crescut 30 de minute, în vasul acoperit cu folie și pus în loc călduț, ferit de curenți. Eu pun vasul în cuptorul cu microunde, nepornit.

Pentru că am făcut în tavă de guguluf, am uns tava cu ulei și am presărat-o ușor cu făină, apoi am pus cozonacul împletit.

Am lăsat la crescut în tavă, cam 30 de minute, apoi am uns cozonacul cu ulei și am pus în cuptorul preîncălzit la 175 de grade, pentru 40 de minute. Imediat ce s-a copt, l-am scos din tăvi, l-am uns cu miere de albine și am presărat peste el cristale de zahăr.

Foarte bun și aromat cozonacul iar acum, că vine vremea sfințișorilor, voi face cu siguranță și de post, din aluatul acesta.