Se afișează postările cu eticheta PREPARATE DIN CARNE SI LEGUME. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta PREPARATE DIN CARNE SI LEGUME. Afișați toate postările
luni, 9 martie 2015
Limba cu sos de ardei si usturoi
Din categoria mancare dietetica, discutam despre limba. Este gustoasa, usor de facut si merita toata atentia. Astfel, limba (de porc, de vita - de care aveti) , se pune la fiert in oala cu presiune, in apa rece , cu sare , piper, boia de ardei iute, foaie de dafin si putin cimbru. Fierbe la foc mic timp de 90 de minute, dupa care se scoate si se elimina pielea. Daca este bine fiarta, pielea este deja exfoliata si foarte usor se da jos. Se taie felii cam de 1- 2 cm.
Separat, se incalzeste o lingura de ulei de masline, se pune pasta de ardei kapia din borcan (daca aveti proaspat, un ardei gras rosu) , limba taiata si se amesteca de cateva ori.
Apoi se pune peste ea zeama in care a fiert, pana o acopera si se da la foc mare, sa fiarba descoperita.
Cand zeama a scazut, o capatana de usturoi curatata si macinata marunt, se pune peste mancare, se mai amesteca de doua ori si se ia de pe foc, se acopera si se mai lasa asa 15 minute.
Iese o mancare delicioasa, gustoasa si hranitoare.
luni, 16 februarie 2015
Ardei copti cu dovlecei si piept de curcan
Pentru ca mancam dietetic, pentru azi am pregatit o minunata tocanita de ardei copti cu dovlecei si piept de curcan.
Astfel pieptul de curcan, taiat cubulete, l-am rumenit in cratita antiaderenta, fara ulei.
Peste carnea rumena, am pus o ceapa taiata marunt
care de la caldura carnii instantaneu a dezvoltat un miros deosebit.
Ardeii copti, de la congelator, taiati in fasii mici
i-am pus in cratita, am amestecat de doua ori
am pus si zeama de la ardei, care este grozava ca si gust
apoi suc de rosii din productie proprie
Astfel adunate toate, mancarea a fiert la foc iute, cam 30 de minute,fara capac pe cratita, pana ce a scazut lichidul si a iesit ca o tocanita excelenta .
luni, 17 noiembrie 2014
Mancare de vinete cu ardei copti (sau o zacusca la moment )
Aceasta mancare este tare gustoasa si extrem de buna ,merge si in post, merge si la dieta, se poate manca si rece , este chiar mai savuroasa !
Se poate face si din legume proaspete dar si din legumele congelate de toamna !
Vinetele si ardeii, copti , se curata, se scurg si se taie marunt.
2 cepe mari rosii, se taie marunt si se calesc intr-o lingura de ulei de masline, se adauga rosii taiate marunt sau bulion, ardeii si vinetele.
Se potriveste de sare, piper,boia de ardei iute, se mai pun si vreo 4-5 catei de usturoi taiatati marunt, 2 foi de dafin, se rastoarna intr-un vas ceramic si se da la cuptor, la foc mic, ca sa scada zeama si este gata atunci cand se face o crusta deasupra !
Mancarea se poate servi cu paine integrala , mamaliga sau pur si simplu ca garnitura la chiftele, este foarte sanatoasa si buna !
Aceasta tocana de fapt este ca o zacusca facuta la moment. Exact din aceleasi ingrediente dar fiarta mai mult, se face zi zacusca simpla, clasica. Se ambaleaza in borcane de 400 de grame si se sterilizeaza inca 40 de minute.
duminică, 3 august 2014
Omleta taraneasca, salata si placinte - zi de duminica, fara dieta
In zi de duminica, ii dam liber lui Monsieur Dukan si ne rasfatam culinar.
Azi, o omleta taraneasca rumena cu carnati de casa afumati si crema Focsani, alaturi de o minunata salata de rosii, castraveti si ardei, cules totul din gradina la moment si pe care le mananci cu ochii, asa cromatica deosebita au
si, ca sa fie dezmat pana la capat, bineinteles, placinte
pe care le-am facut mari, ca sa termin repede. ca prea se incingea aerul (oricum le-am copt afara, dar, deja nu era aer ) .
Intre timp. am admirat florile din terasa, care tare sufera de caldura
joi, 26 iunie 2014
Ardei umpluti cu piept de pui, in sos picant
Asa sunt de frumosi ardeii in piata, ca te imbie sa faci ceva cu ei. Anul acesta este prima data cand fac ardei umpluti, ca e mare pofta.
8 ardei frumosi, patratosi, buni de umplut, se spala bine , se curata de cotor si se scurg de apa.
Umplutura am facut-o din piept de pui tocat (cam 800 grame ), cam 100 de grame de orez,spalat bine (cine este la dieta si nu are voie orez, il poate inlocui cu tarate de ovaz) 1 ceapa alba maruntita bine, 1 lingurita de boia de ardei dulce ,
1 lingurita de piper, sare dupa gust , marar , patrunjel verde si jumatate lingurita de cimbru uscat macinat.
Cu toate acestea amestecate bine, am umplut ardeii dar nu complet,ca sa aiba loc sa se umfle orezul.
8 ardei frumosi, patratosi, buni de umplut, se spala bine , se curata de cotor si se scurg de apa.
Umplutura am facut-o din piept de pui tocat (cam 800 grame ), cam 100 de grame de orez,spalat bine (cine este la dieta si nu are voie orez, il poate inlocui cu tarate de ovaz) 1 ceapa alba maruntita bine, 1 lingurita de boia de ardei dulce ,
1 lingurita de piper, sare dupa gust , marar , patrunjel verde si jumatate lingurita de cimbru uscat macinat.
Cu toate acestea amestecate bine, am umplut ardeii dar nu complet,ca sa aiba loc sa se umfle orezul.
Asezati in picioare intr-o cratita mai inalta, le-am pus capacele din cotoarele taiate la curatat si peste am turnat cam 2 litri de apa clocotita, sare, o foaie de dafin , 2 linguri de legume uscate si macinate .
Ca sa fie tot timpul acoperiti de apa, am pus o farfurie deasupra lor si fiert la foc potrivit timp de 40 de minute.
Separat, o lingura de faina (sau amidon alimentar ), desfacuta cu 500 ml de suc de rosii, 1/2 lingurita de boia de ardei iute facuta in casa
, 1/2 lingurita de piper si 2 linguri de smantana slaba (celor care nu au voie la smantana le recomand iaurt ) , omogenizate bine si trecute prin sita, se adauga in suvoi subtire peste ardeii care clocotesc.
si se mai fierb cam 10 minute, pana ce se leaga sosul.
Se ia de pe foc si se lasa deoparte, sub capac, 15 minute.
Ies niste ardei deliciosi, dietetici si aromati.Umplutura este ferma dar, combinata cu sosul moale, este foarte buna.
marți, 27 mai 2014
Gulas de primavara cu cartofi noi
Pentru ca , de pe tarabe, cartofii noi iti fac cu ochiul si pentru ca afara a fost o vreme exceptionala,numai buna de facut foc in soba, un gulas de primavara, cu de toate in el, a fost binevenit !
Asadar, ca sa fie gustul gust, am pus, pulpe inferioare de pui, carnati de porc picanti si scaricica afumata
iar slanina a fost la loc de cinste , taiata marunt, pusa in cratita de inox cu fund dublu
cat sa lase un pic de grasime ca sa se poata cali ceapa rosie
iar zarzavatul (adica rosii, ardei, gogosari, morcov si patrunjel )l-am spalat un pic de sare, sub jetul de apa rece
Ordinea a fost asa : slanina infierbantata, ceapa rosie taiata pusa peste ea, apoi carnatii si scaricica, pulpele si la urma zarzavatul. Peste toate acestea, o mana zdravana de ceapa verde si de usturoi verde taiat marunt, sare, piper, chili, turmeric si foi de dafin. Apoi, apa cat sa acopere tot continutul si , foc de lemne aprig, cat incape, pana ce carnea este fiarta. Apoi, cartofii taiati cubulete se pun peste amestec si se lasa la fiert la foc iute, ca sa se sfarame.
Cand totul este gata, se da deoparte si se arunca peste mancare un manunchi bun de patrunjel verde taiat, ca sa se aromeze, se acopera si se lasa asa pret de 15 minute, sa se hodineasca.
Garnitura i-a fost o salata de varza verde, cruda si zemoasa, amestecata cu felii de rosii taiate subtiri.
Concluzia? macar o data pe an se face mancarea asta, ca este prea buna si prea tentanta ........
Sa poftiti la o portie !!!
Asadar, ca sa fie gustul gust, am pus, pulpe inferioare de pui, carnati de porc picanti si scaricica afumata
iar slanina a fost la loc de cinste , taiata marunt, pusa in cratita de inox cu fund dublu
cat sa lase un pic de grasime ca sa se poata cali ceapa rosie
iar zarzavatul (adica rosii, ardei, gogosari, morcov si patrunjel )l-am spalat un pic de sare, sub jetul de apa rece
Ordinea a fost asa : slanina infierbantata, ceapa rosie taiata pusa peste ea, apoi carnatii si scaricica, pulpele si la urma zarzavatul. Peste toate acestea, o mana zdravana de ceapa verde si de usturoi verde taiat marunt, sare, piper, chili, turmeric si foi de dafin. Apoi, apa cat sa acopere tot continutul si , foc de lemne aprig, cat incape, pana ce carnea este fiarta. Apoi, cartofii taiati cubulete se pun peste amestec si se lasa la fiert la foc iute, ca sa se sfarame.
Cand totul este gata, se da deoparte si se arunca peste mancare un manunchi bun de patrunjel verde taiat, ca sa se aromeze, se acopera si se lasa asa pret de 15 minute, sa se hodineasca.
Garnitura i-a fost o salata de varza verde, cruda si zemoasa, amestecata cu felii de rosii taiate subtiri.
Concluzia? macar o data pe an se face mancarea asta, ca este prea buna si prea tentanta ........
Sa poftiti la o portie !!!
marți, 15 aprilie 2014
FRIGARUI CU PIEPT DE PUI
La loc de mare cinste in casa noastra sunt frigaruile, sunt gustoase, savuroase, au de toate , merg si cand avem musafiri, merg si pentru un pranz de duminica,pentru masa de sarbatoare, merg oricum.
Pentru un gratar plin cu frigarui, sincer nu le-am numarat niciodata dar intotdeauna s-a umplut gratarul, de regula folosesc un piept de pui mare sau 2 mai mici, pe care le tai in cubulete nu prea mici, cam 2 pe 2 cm.
Mai am nevoie de 3 cepe rosii potrivit de mari si pe care le curat , le tai in patru si le desfac in foi ( cam cate 2 odata) . O bucata de slanina afumata cam de 250 -300 g o tai in feliute potrivit de mari, asa , ca sa se plieze egal pe cubuletul de pui.
De regula , am 3 ardei grasi de diferite culori: galben, rosu si verde iar rosiile sunt cherry (cam 500 g ) iar daca e vara atunci le am in gradina . Daca din intamplare am ciuperci champignon in casa, clar ca le voi pune si pe acelea, este minunat gustul de ciuperca fripta.
Intotdeauna respect niste reguli : incep si termin frigaruia cu ceapa, langa carne pun obligatoriu slanina si celelalte ingrediente le alternez si atunci arata cam asa: ceapa, rosie, ardei, carne, slanina, ceapa.....si tot asa . La sfarsit condimentez totul cu sare si piper .
Gratarul trebuie sa fie incins bine, uns cu putina slanina si atunci imediat ele incep sa sfarie, si sa isi schimbe culoarea, cam in 20 de minute se rumenesc si ar trebui sa fie gata .
Recunosc ca nu eu sint cea care sta la gratar de regula dar invartitul frigaruilor cade intotdeauna in sarcina mea
Gustul legumelor coapte , alaturi de pieptul de pui si de slanina fripta este delicios, trebuie si putina paine proaspata pentru ca ele lasa un pic de sos, exceptional de bun.
Pofta buna la frigarui!
joi, 3 aprilie 2014
Tocana de cartofi cu mazare si carnati de casa
O mancarica rapida, buna si gustoasa!
O ceapa alba, taiata marunt, se caleste intr-o lingura de ulei de masline.
Peste ceapa se adauga cateva bucatele de carnati de casa afumati, se mai invarteste de doua ori, se adauga un ardei gras taiat si 2 rosii, o cana de apa, sare, piper, chili si foi de dafin. Dupa ce a clocotit, am pus mazarea congelata si am lasat sa fiarba inca o data. Intre timp, am curatat cativa cartofi rosii, i-am taiat cubulete si i-am pus in oala. A mai fiert totul inca 20 de minute.
Daca tineti post, scoateti afara carnatii si mancarea de post este gata si delicioasa.
Incercati-o, este delicioasa !
joi, 30 ianuarie 2014
Salata de fasole verde cu piept de curcan
Fasolea verde (eu am avut la borcan, pusa de asta toamna , galbena si lata desi la salata ar fi trebuit fasole pastai rotunda ) se fierbe in apa cu sare, cam 15 minute. Imediat se scurge de apa.
O bucata de piept de curcan se taie cubulete si se rumeneste intr-o tigaie antiaderenta iar la sfarsit se pune sare si piper.
Intr-o cratita antiaderenta se pune o lingura de ulei de masline si vreo 10 catei de usturoi taiati marunt, se lasa sa se infierbante putin, cat sa miroase bine si apoi se desarta fasolea scursa. Se amesteca bine si se pun 2 linguri de sos de soia light.
Se mai tine cam 2 minute pe foc si se da la racit.
Se amesteca fasolea cu pieptul de curcan rumenit si cu 2 linguri de seminte de susan si o lingura de seminte de in.
Se lasa cam o ora sa capete gust si apoi se serveste la temperatura bucatariei, sa nu fie prea rece.
Usor si simplu de facut, buna la dieta si delicioasa !
Abonați-vă la:
Postări (Atom)