Au revenit la moda formele de nuci si de cosulete . Normal, mi-am adus aminte de tinerete, cand lighene doldora de nuci umplute erau puse in camara, la fragezit! Nu se fragezeau prea tare, ca nu apucau!
Azi am incercat cosuletele, cu o reteta veche, care nu da gres niciodata !
Asadar, 200 grame de unt cu 82 % grasime, 5 linguri de apa rece , 1 lingura de otet si 420 grame de faina alba. Din toate aceste ingrediente, se face un aluat omogen care se da la rece pentru 1 ora.
Apoi se face bilute de dimensiunea unei nuci marisoare, se pun in forma si se coc pe ochiul de aragaz, cam 7 minute la foc mic , intorcandu-se forma pe o fata si pe alta.
Eu numai azi am ars forma si am incercat-o, asa ca se vede un colorit diferentiat , pana am aflat timpul exact de coacere.
Cosuletele le-am umplut cu crema ganache din ciocolata neagra si le-am decorat cu capsuni proaspete.
Crema ganache a fost facuta din 200 ml frisca lichida, infierbantata pana la punctul de fierbere, pe care a rasturnat-o peste 200 grame de ciocolata neagra, rupta in bucati. A stat 5 minute sa se inmoaie, apoi am omogenizat totul, am lasat la rece 30 de minute si apoi am turnat in cosulete.
Se poate face si cu margarina iar umplutura sa fie din magiun cu nuca, si, uite asa iese dulcele de post !
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu