Varza acra cu carne de curcan , la cuptor

Au trecut sarbatorile, acum gatim cu bunatatile din pivnita iar azi a venit  randul borcanului cu varza acra tocata sa fie pus la incercare.
Asadar, am pus la fiert , in apa simpla,  2 aripi de curcan, in oala sub presiune si am lasat jumatate de ora.
In timpul acesta, o ceapa taiata marunt, se caleste in 2 linguri de ulei

si cand miroase bine, sre apect sticlos, se pune peste ea varza acra tocata , scursa bine de zeama

si se caleste usor, timp de 10 minute, amestecand  des in cratita.

Se pregateste o tava de larga, ca sa aiba o suprafata mare de fierbere

se rastoarna varza calita  , se pune si carnea fiarta si se pun crengute de cimbru deasupra .

In apa in care a fiert carnea, se pune o lingurita cu varf de piper, o lingurita de boia, un ardei gras verde taiat marunt, 4 linguri de pasta de ardei rosu. o lingura morcov si patrunjel uscat macinat   si un varf de cutit de boia de ardei iute.
Amestecate toate, le rasturnam peste varza din tava si punem tava la cuptor, la foc mare.

 Dupa o jumatate de ora, se scoate din cuptor si se toarna deasupra o sticla de suc de rosii, usor se amesteca cu lingura ca sa se dilueze cu zeama  si se mai pune la cuptor pentru 20-25 minute. 

.
Tava fiind larga, lichidul se evapora repede, ramamand o varza scazuta minunata.

A iesit exceptionala, varza a fost acra si gustoasa, suficient.   de sarata incat mancarea sa nu mai necesite nici un pic de sare .
Poftiti la masa,este extraordinar de buna  si apetisanta, cu carne de curcan, dietetica, numai buna dupa belsugul sarbatorilor de iarna.