Din categoria „conserva zilei”, astăzi vă prezint rețeta de pastă de ardei kapia pentru iarnă. Este extraordinar de gustoasă, cu o culoare naturală deosebită, perfectă pentru sosuri și care adaugă o notă plăcută de culoare oricărui fel de mâncare.
Pentru început, alegeți ardei kapia frumoși, sănătoși și copți. Spălați-i bine, curățați-i de cotoare și dați-i prin mașina de tocat. Ardeii sunt destul de fibroși, așa că este recomandat să folosiți sita mare a mașinii de tocat pentru a facilita procesul.
Puneți ardeii tocați într-o semioală de inox, mai largă decât o oală obișnuită, cu fund dublu pentru o fierbere uniformă. Adăugați sare și condimente, după gust. Eu am folosit cimbru, piper și oregano. Lăsați compoziția la fiert timp de aproximativ 2 ore, până când lichidul scade considerabil.
Când ardeii au fiert, procesați totul cu un blender, direct în oală, pentru a obține o pastă omogenă și pentru a mărunți eventualele pielițe rămase. Mai fierbeți pasta timp de 15 minute pentru a se îngroșa și pentru a fi sigur că este bine omogenizată.
Turnați pasta fierbinte în borcane sterilizate, pe care le-ați pregătit din timp. Închideți bine borcanele, întoarceți-le cu capacul în jos pentru 5 minute, apoi puneți-le la sterilizat în apă clocotită timp de 40 de minute.
Această pastă de ardei este o opțiune dietetică, fără ulei, ceea ce o face mai sănătoasă și mai stabilă pe termen lung. Este o minunăție naturală ce va colora frumos mâncărurile de iarnă și le va adăuga o savoare deosebită!
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu