joi, 8 martie 2018

Batoane cu mac


De mult sunt in plan de a fi incercate aceste batoane cu  mac.Testand faina si o noua masina de paine, le-a venit randul!

Aluat simplu si gustos :500 g faina alba superioara , 300 ml lapte cald, 25 g drojdie proaspata, 50 g  zahar, 80 ml ulei, 50 g unt  si un praf de sare.
Drojdia, amestecata cu 1 lingura de zahar si 50 ml lapte, se presara cu putina faina si se lasa  pe masa 10 minute. Apoi, se adauga restul de zahar si de lapte, uleiul si faina si se  amesteca pana la omogenizare. Se framanta aluatul pana ce nu mai este lipicios ( la masina de paine se alege un program de famantare ), apoi se lasa la crescut. Cand si-a dublat volumul, se adauga sarea peste aluat si mai framanta o data, lasandu-se iar 10 minute la crescut. 
Aluatul se imparte in 8 parti egale. Fiecare parte se intinde in foaie subtire cu sucitorul si se unge cu unt moale. Apoi se ruleaza  un sul strans, care pune in tava tapetata cu hartie de copt, la distanta de 2 cm unul de altul. Sulurile se mai lasa la crescut pana ce isi dubleaza volumul.
100 ml de lapte rece se amesteca bine cu o lingura de faina si cu acest amestec se pensuleaza batoanele .
Se presara mac pe deasupra  si se dau la cuptor, la 175 grade, pentru 25 de minute.
Inainte de a le scoate din cuptor, se fierbe  100 ml de apa cu o lingura de zahar si dupa 2 minute se toarna in suvoi subtire peste 2 linguri de miere de albine. 
Scoase din cuptor, batoanele  se pensuleaza imediat cu mierea diluata si apoi se scot un pe un gratar, la  racit. 
Sunt usor de facut si foarte gustoase aceste batoane cu mac. Daca se vor de post, atunci untul  se inlocuieste cu ulei .

miercuri, 7 martie 2018

Cozonac de post



Pentru ca suntem in post, am testat o reteta de cozonac de post si chiar a iesit  un cozonac foarte bun. 
Simplu sau umplut , cozonacul de posta este tare bun.
Ingredientele sunt putine :
1 kg de faina de calitate superioara
540 ml suc de portocale acidulat 
1 varf de cutit de turmeric
120 ml ulei de floarea soarelui 
200 g zahar tos 
1 lingura de zahar pudra 
60 grame drojdie proaspata 
coaja rasa de lamaie, esenta  vanilie si rom 
Pentru umplutura, am folosit merisoare uscate .

Se freaca drojdia cu zaharul pudra pana la lichefiere, se presara cu putin faina si se lasa 10 minute.
In sucul de portocale  caldut se pune turmericul, zaharul si aromele  si se amesteca cu drojdia frecata. 
Faina cernuta se pune cate putin peste lichid, amestecand continuu iar dupa omogenizare se framanta bine  , se acopera  vasul cu folie si se lasa 30 de minute la crescut. Dupa ce s-a scurs timpul, se presara sarea peste aluat si se pune uleiul, framantandu-se inca o data, mai mult prin impachetare, ca sa se incorporeze tot uleiul. Se mai lasa la crescut 30 de minute, in vasul acoperit cu folie si pus  in loc caldut, ferit de curenti. Eu pun vasul in cuptorul cu microunde, nepornit. 
Pentru ca am facut in tava de guguluf, am uns tava cu ulei si am presarat-o usor cu faina , apoi am pus  cozonacul impletit. 
Am lasat la crescut  in tava, cam 30 de minute, apoi am uns cozonacul cu ulei si am pus in cuptorul preincalzit la 175 de grade, pentru 40 de minute. Imediat ce s-a copt,l-am scos din tavi, l-am uns cu miere de albine si am presarat peste cristale de zahar. 
Foarte bun si aromat cozonacul iar acum, ca vine vremea sfintisorilor, voi face cu siguranta si de post, din aluatul acesta .